Kuchnia otwartego ognia
W Miejskim Ogniu ogień jest nie tylko metodą gotowania, ale duszą restauracji. Nasza kuchnia łączy surowe techniki grillowania z nowoczesną finezją, tworząc dania, które są jednocześnie rustykalne i wyrafinowane.
Nasza filozofia kulinarna
Wierzymy, że ogień wydobywa naturalny smak składników. Nasza filozofia opiera się na prostocie: najlepsze produkty, minimalna ingerencja, maksymalny smak. Gotujemy z pasją, szanując tradycję, ale nie boimy się eksperymentów.
Każdy składnik ma swoją historię. Wybieramy produkty od lokalnych rolników i dostawców, którzy podzielają naszą pasję do jakości. Dzięki temu nasze dania są świeże, pełne smaku i wspierają lokalną społeczność.
Techniki ognia
Nasz główny grill opalany jest węglem drzewnym, który osiąga temperaturę do 400°C. Dzięki temu mięsa zyskują chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze, a warzywa karmelizują się, wydobywając słodycz.
Wędzenie dodaje potrawom złożoności. Używamy drewna olchowego i jabłoniowego do delikatnego wędzenia ryb i serów, a intensywniejsze dymy do mięs. To proces wymagający cierpliwości, ale efekt jest wart czekania.
Tradycyjna technika pieczenia warzyw korzeniowych bezpośrednio w gorącym popiele. Dzięki temu buraki, marchew i ziemniaki zyskują ziemisty, dymny posmak i kremową konsystencję.
Sezonowe składniki
Nasze menu zmienia się cztery razy w roku, aby odzwierciedlić to, co najlepsze w danym sezonie. Wiosną stawiamy na młode warzywa i zioła, latem na lekkie dania z grilla, jesienią na grzyby i dziczyznę, a zimą na rozgrzewające potrawy duszone.
Codziennie rano nasi szefowie kuchni odwiedzają lokalne targi, aby wybrać najświeższe produkty. Współpracujemy z kilkunastoma gospodarstwami, które dostarczają nam warzywa, owoce, mięsa i nabiał.
Szparagi, botwinka, jagnięcina.
Pomidory, cukinia, ryby słodkowodne.
Borowiki, dynia, dziczyzna.
Kapusta, buraki, gęś.
Szefowie kuchni
Nasz zespół kuchenny to pasjonaci, którzy szkolili się w renomowanych restauracjach w Polsce i za granicą. Szef kuchni, Marek Nowak, ma ponad 15-letnie doświadczenie w kuchni otwartego ognia i jest znany z innowacyjnego podejścia do tradycyjnych technik.
Szef kuchni, specjalista od grillowania.
Sous chef, mistrzyni deserów.
Kucharz sekcji mięsnej.
Kuchnia a poker
W Miejskim Ogniu wierzymy, że dobra kuchnia i poker to naturalne połączenie. Nasi goście mogą rozpocząć wieczór od wykwintnej kolacji, a następnie przenieść się do Poker Lounge, gdzie przy stołach pokerowych czeka na nich dalsza rozrywka. Oferujemy specjalne menu degustacyjne dla graczy.
Opinie gości o kuchni
Nasi goście często podkreślają wyjątkowy smak potraw z ognia i atmosferę lokalu. Oto kilka opinii:
★★★★★„Najlepszy stek w Łodzi! Ogień robi różnicę.”
Jan K.
★★★★★„Połączenie kolacji z pokerem to strzał w dziesiątkę.”
Maria S.
★★★★★„Atmosfera jak w ekskluzywnym klubie, a jedzenie na poziomie gwiazdki Michelin.”
Piotr W.
Zaproszenie do rezerwacji
Dołącz do nas na wyjątkową kolację przy ogniu i sprawdź, dlaczego Miejski Ogień to najlepsza restauracja z pokerem w Łodzi. Zarezerwuj stolik online lub skontaktuj się z nami telefonicznie.
Czy masz ukończone 21 lat? Nasza oferta pokerowa jest przeznaczona wyłącznie dla osób pełnoletnich.
